Mousse de chocolate de batata dulce
Mousse de chocolate al estilo selva negra con solo 3 ingredientes. Es libre de gluten, lácteos y el ingrediente secreto hace que sea naturalmente dulce, por lo que no es necesario agregar mucho endulzante.
Algunos consejos antes de preparar esta receta.
Lo primero es que debes elegir las batatas que sean las más dulces. El truco es comprar las que no son tan alargadas, porque esas van a ser muy fibrosas. Lo mejor es elegir las mas redondas. Dejarlas por lo menos 5 días por fuera de la nevera y están listas para ser preparadas.
Lo mas importante en la cocción es llevarlas al horno a temperatura muy baja para que se caramelicen y sean muy dulces. Dicho esto, aquí va la receta.
Ingredientes
1 batata o camote
2 cucharaditas de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche vegetal o yogurt vegetal
2 cucharaditas de miel de maple o miel
Preparación:
1. Lavar muy bien la batata y pincharla con un palito chino o pincho. Lo importante es hacerlo por todas partes de tal forma que no se explote en el horno.
Hornear a 160 grados centígrados por 80-90 minutos. Solo tienes que mirarla de vez en cuando y voltearla si se esta dorando por un lado mas que otro.
Pasado este tiempo, abrir la batata en sentido longitudinal con un cuchillo, sacar la parte de adentro y mezclar con leche vegetal o yogurt vegetal, cacao en polvo y miel de maple o la que mas te guste.
Llevar a la licuadora por un minuto. Si está muy espesa, agregar mas leche o yogurt. Servir con mas yogurt, sal marina y media taza de cerezas cocinadas con una cucharada de agua por un minuto.
Sweet potato Chocolate mousse
Black forest style chocolate mousse with only 3 ingredients. It is gluten free, dairy free and the secret ingredient makes it naturally sweet, so there is no need to add much sweetener.
A few tips before preparing this recipe.
The first thing is that you should choose sweet potatoes that are the sweetest. The trick is to buy the ones that are not so elongated, because those are going to be very fibrous. The best is to choose the rounder ones. Leave them for at least 5 days outside the refrigerator and they are ready to be prepared.
The most important thing is to bake them in the oven at a very low temperature so that they caramelize and become very sweet. That said, here is the recipe.
Ingredients
1 sweet potato
2 teaspoons cocoa powder
1 teaspoon vanilla extract
3 tablespoons vegetable milk or vegetable yogurt
2 teaspoons maple syrup or honey
Preparation:
1. Wash the sweet potato very well and prick it with a chopstick or skewer. The important thing is to do it all over so that it does not explode in the oven.
2. Bake at 160 degrees Celsius for 80-90 minutes. You only have to look at it from time to time and turn it over if it is browning on one side more than the other.
3. After this time, open the sweet potato lengthwise with a knife, remove the inside and mix with vegetable milk or vegetable yogurt, cocoa powder and maple syrup or whatever you like.
4. Take it to the blender for one minute. If it is too thick, add more milk or yogurt. Serve with more yogurt, sea salt and half a cup of cherries cooked with a tablespoon of water for one minute.